悪食釣り師さん(2025年5月9日)の日本酒「宮寒梅」レビュー

宮寒梅 純米吟醸 美山錦 精米歩合55% 日本酒度+3 酸度1.5 アミノ酸0.8

買ったのは１月、他のお酒に先を越されることが多くて長い出番待ちでした

開栓一口目、甘酸辛
日本酒度+3のようですが、私にはかなりの甘口で辛は後半に少しだけ

アテは焼きセセリ、ブリ大根、もろキュウ、茹でアスパラ、小松菜の煮物等

アテを口にすると旨酸
甘が大きく下がり旨に変化、辛はなくなりました
セセリとブリの脂が甘を抑えたようです

美味しい一本でした


2025.5.10追記
開栓3日目
一口目、甘が主で辛が少々、初日より辛が少し強くなりました
アテに定点観測の竹輪、魚ソーセージ、チーズ
竹輪では一口目と同じ感じの甘辛
魚ソーセージは今風の旨酸
チーズは旨辛で辛は渋に近い感じ