yosaさん(2025年4月28日)の日本酒「信州亀齢」レビュー

信州亀齢　純米吟醸　山恵錦　精米55%無濾過生原酒

造りのバランスはさすがです。
酸味かガスなのか判断が難しい程の微ガス！
去年と比べガスはかなり弱くなりました。
勿論その分、米本来の旨味が分かりやすいのですが…
含むとライチ、桃?の様なジューシーな味わい。
十分な甘味を乗せた柔らかく優しい旨味。
ただ、味の広がりはあまり無く穏やか。
微ガスはどちらかと言うと酸味として感じられる。
酸味の広がりで切った後、
ほんのりと、旨甘と、ごく僅かな苦味の余韻がある。
全体的に軽めで、甘一辺倒のような…

個人的な感想ですが、
旨味は甘側に大きく振れている為、去年程の
ガスの強さがあった方が私は飲み易かったですね！
ですが味わいは、やはり素晴らしい❗️
ご馳走様でした‼️