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2025
4/23
播州蔵之介 さん
満足度 4.6
一圃一酒 SEN 生酛 無濾過原酒
火入れ vintage 2021
酒米農家 tenさんで購入
昨年の秋だったかな❓️🤔
火入れのvintage2021が飲みごろになったと再販されたので買ってみました🤤
前回このお酒を飲んだのは2023年2月中旬でした❗️
店主の名古屋さんも「まだ硬い (若い) ので開かせてから飲んでください」と仰ってました。
その時は確かにまだ硬かったのでキャップを外しガーゼで覆い輪ゴムで縛り空気に触れさせ１週間放置 (その間チビチビ味見してました) し開かせてから飲みました😋
あれから２年３ヶ月経ちどう変化したのかな🤔
冷酒 生酛らしい酸っぱいフルティーな香り😍
好みの酸旨～辛旨苦みで美味しい🥰
常温 温度が上がり味わい膨らみました
旨酸～辛苦酸味で旨～🥰
ぬる燗 香ばしいええ香り😍
酸味がまろやかになり旨酸苦～辛苦～酸苦みの余韻でヒリヒリと旨い😋
チーズ🧀をアテにすると甘味も感じられ美味しい😋
さすがに２年間冷蔵庫で寝かせただけあって (知らんけど) 生酛の酸味そのまま、嫌な老ね香は全く無く熟成されたのかな⁉️美味しくいただきました😋
特定名称 純米
原料米 山田錦
酒の種類 無濾過 原酒 生もと
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
SEN （兵庫 / 富久錦）
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