そうそうのさん(2025年4月2日)の日本酒「大信州」レビュー

2025.3.29
今年の47本目は恵庭市の酒屋さんで購入した長野県の地酒　大信州のいち引きシリーズ！
長野県松本市で飲んで感激した、いち引きシリーズに北海道の酒屋で出会えるとは即買い決定です。さらに、いち引きシリーズは瓶ごとに味わいが違う一期一会の意図もあるとのことなのでワクワク感は倍増です。
そして、蔵の代表は同窓の東京農大卒なので、楽しく飲むことを通じてしっかり応援したいと思います。
■感想
とにかく、活性オリによる発泡ガスがすごく、シュワシュワ感の舌触りと上品で爽やかな味わいが口の中を心地よく満たしていく感覚が鮮烈で唯一無二の飲み口。
瑞々しい青リンゴの香り、フレッシュ、ジュウシーな甘味と軽快な酸味を感じる滑らかな口当たり、上品な旨味による柔らかサッパリなキレ感が心地よい余韻。出会えた幸福を実感できる秀逸の味わい。
■参考
銘柄　大信州いち引き純米大吟醸　生
　　　四割九分精米歩合
　　　自然おり下げ一回引き
原料　不明
規格　一升瓶4,400円
杜氏　森本貴之
代表　田中隆一(東京農大卒)