播州蔵之介さん(2025年3月28日)の日本酒「聖瑞」レビュー

純米吟醸　聖瑞　　火入れ　　
(生酒は有りません)　多分❓️知らんけど😅

西脇市のツクダ酒店で購入

お店のHPによると、本物で自分の納得がいくオリジナル清酒を販売したくて山田錦の栽培から始めました。本来の山田錦は、芯白という部分を大きく米の張りも良いものを作り出荷をするのですが、米の張りはそのままに芯白部分のみを小さく高精白に向く米を作っています。それは、肥料のタイミング、水の管理等、あらゆる部分で繊細に注意をはらい栽培しないと上手くできません。また開花時期もたいへん重要視されますのでその時期に合わすように管理をしております。


酒屋の店主自らを含む農家仲間４人が栽培した山田錦を姫路市の田中酒造場で醸したお酒です❗️

冷酒　控えめですが、酸味がかったフルティーな香り😍
旨少し甘～少しだけ柑橘ぽい微妙な強めの酸味～軽やかな辛苦み～酸味の余韻で美味しい🥰


熱燗　軽めにツ～んとアル臭～酸味の有る香り
酸っぱ苦(軽め)～旨～酸み強めの余韻


田中酒造場の【白鷺の城　稀代】を、もっと酸っぱくしたような感じのお酒でした。
個人的に酸っぱいのが好きなので美味しいかったです😋