Hisayoshiさん(2018年4月12日)の日本酒「鉾杉」レビュー

鉾杉　純米吟醸　
昨年の自家熟成弓形穂がとても美味しかったので、今年の秋用にと鉾杉さんまで行ってきました。別の一本を選ぶのに純米大吟醸山田錦にしようとしたところ、蔵元が騙されたと思って買ってみて下さいと勧められたのが、この純米吟醸です。
ラベルには記されてませんが全量山田錦の精米歩合50%の一回火入れの酒を数カ月常温熟成した後に冷蔵保存しているそうです。
ということでレビューを‥
和梨や枇杷を彷彿させる穏やかな吟醸香が立ち上がります。
含むと芳醇な旨味と穏やかな山田錦らしい甘みが口の中に広がります。熟成されているためにフレッシュ感こそありませんが、とても円やかでいつまでも飲んでしまいそうになる一本です。