悪食釣り師さん(2025年2月14日)の日本酒「宮寒梅」レビュー

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宮寒梅 (みやかんばい) 日本酒 宮城 寒梅酒造

「宮寒梅」のレビュー(悪食釣り師さん)

宮城県 / 寒梅酒造 / 宮寒梅

4.42

レビュー数:1220

  • 2025

    2/14

    悪食釣り師 悪食釣り師 さん

    満足度

    宮寒梅 純米大吟醸 無濾過 中取り 生酒 蔵の華 精米歩合45% 日本酒度+0 酸度1.5 アミノ酸度0.9

    宮寒梅に出会う機会があったので何種類か購入し、これはその1本目。

    開栓一口目、比較的しっかりした旨酸。
    フルーティーな今風のテイスト、綺麗な味わいで美味しいです。

    アテは、鰤大根、殆ど具の具沢山豚汁、大根葉の浅漬け。

    野菜を口にすると最初と殆ど同じ旨酸。

    鰤では酸がアップして旨が大きくダウンした旨酸。
    豚肉も鰤と同様ですが鰤よりは旨のダウンは少しマシです。

    大根葉の浅漬けでは、旨がアップして後半に辛を感じるようになった旨酸辛。
    私にはこの組み合わせがベスト。

    アテの脂が旨さを引き下げているような感じで、さっぱりしたアテが合う一本でした。

    2025.2.22追記
    開栓5日後
    一口目、べったりした甘の甘酸に変化
    アテに定点観測のチーズフォカッチャ、竹輪、魚ソーセージとプロセスチーズ
    竹輪では一口目と同じ甘酸
    魚ソーセージでは竹輪より酸が強くなった甘酸
    チーズフォカッチャでは、竹輪より甘が少し抑えめになった甘酸で余韻に辛が少々

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 蔵の華

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:普通 甘辛:普通

    宮寒梅のレビュー by_悪食釣り師

    宮寒梅 (宮城 / 寒梅酒造)

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