hisideさん(2015年7月28日)の日本酒「豊盃」レビュー

豊盃 「豊81」

掛米の精米歩合を81%にした、試製の酒とのことです。
香りは控えめで、遠目に嗅ぐとブドウのようないい香りがしますが、強く香りを利くと燻製のような香りに。
口に含むとしっかりした米の旨甘味を感じますが、酸もかなり強めなのでべたべたせず、シャッキリとキレます。微かにじわっと苦味が余韻に残るくらいで、嫌味な後味はないですね。
精米歩合81%でもずいぶん旨い酒が作れるんだなぁ。

酸が強いと聞いていたのでサラミをアテにして飲んでみましたが、いい感じでした。肉料理なんかの油っこくて味が濃いものがとてもよく合うと思います。