まささん(2024年12月9日)の日本酒「聖」レビュー

聖 山田錦 純米吟醸 無濾過生原酒 EVOKE。

近くの地酒専門店で購入。
ネット情報ではK901酵母。磨き50なので実質純米大吟醸ですね。

グラスに注ぐと、甘い香り（酸っぱい感じではないので、お砂糖系？）。
垂れはそこそこ。

口に含むと、まずは強めのシュワシュワ感。次いで、ほんのりした甘みとフレッシュな酸味。みずみずしい風味が口いっぱいに広がる！
ボディは軽めで、最後は軽い苦味でフィニッシュ。

あー、これは淡麗やや甘～中旨口シュワですかねぇ。
活き活きした酸味でお口さっぱり。単体でもスイスイ吞めてしまいます。
枝豆、やげん塩焼きなどと合わせましたが当然ながら◎。食べる呑むループが止まらず、あっという間に2合なくなっちゃいました！

開栓翌日はシュワが弱まりましたが、甘酸のバランスが良く最後までスッキリ吞めました。

私的には、聖酒造のお酒はどれ呑んでも美味しいと思います！