ぐらんてぃふぉんさん(2024年11月30日)の日本酒「白米城」レビュー

白米城　特別純米酒　松阪牛　0.72
製造　2024年5月　開栓　11月18日

美し(うまし)国を呑む㉒

白米に松阪牛とくればメシが進みますが、
白米は室町時代の史跡の別称、白米城から、
牛さんは言わずと知れたブランド牛名です。
松阪は「まつさか」と濁らず
牛は音訓どちらも可ですが、
県内は「まつさかうし」ですね。

松阪市の中山酒造さん、市内に個性蔵二つ。
もう一つは仙人が醸す夢窓の新良酒造さん。

レモン、メロン、マスカット、青リンゴ
爽やかを総動員したような香りが鮮烈。
スーと涼しげ、開栓一番はキリンレモン。

最初は何の味もしないと思わせながら
じわーと染み出すメロンのやさしい甘味、
これに柑橘系の苦酸がサラリと調和する。
一見うすく感じるが、しっかりした含み。
のど越しサラサラ、そしてスッと消えます。
淡麗超辛口というよりも、上質な透明感。

冷々から冷やの締まった軽さがとてもいい。
コレは絶対、ピン呑みよりも食中酒ですね。
肉の脂をサラリと流し、魚介の旨味も引き立てる。

共に少量ながらも松阪ニ酒のレベルの高さ、
食が旨ければお酒も旨い。

販売店にて　税込1,850円