やまださん(2024年11月14日)の日本酒「仙禽」レビュー

【仙禽 雪だるま】青リンゴ、マスカット、微かにバナナの華やかでフルーティーな軽やかな甘い香り。フレッシュな生酒らしい口あたりにスッキリとした澄んだ青リンゴ、マスカット、微かにバナナの甘味。含むと広がるピチピチとした綺麗な酸味。まろやかで上品な密度の濃いシルキーな旨味が最後まで広がり続ける。キレの良い苦・渋味の後味。鼻を抜ける青リンゴ、マスカット、微かにバナナの香りに最後まで舌に残るまろやかな旨味が良い余韻。スッキリとした澄んだ甘味にピチピチとした酸味、キレの良い後味と終始フルーティーかつ澄んだ印象の軽やかな味わいながらも、にごり酒らしいまろやかで密度の濃いシルキーな旨味が最後まで広がり続ける好きなバランス。毎年恒例の仙禽さんの雪だるま。今年から生酛造りに変わったとのことで例年よりも後味のキレが良くなっておりこちらの方が好み。これまでのじわりと広がる比較的強めな苦・渋味の後味も杯が進んで良かったのですが、個人的には後味がキレて飲みやすい方が好みなのだなと思いました。