ryuさん(2024年9月26日)の日本酒「天明」レビュー

天明 焔
山廃酛特別純米＜2回火入れ＞
優しく包み込むように燗めて

甘味、酸味、苦味のバランス良く重厚な味わい。
燗めるとまろやかで飲みやすくなるお燗に良いお酒。

会津産亀の尾
精米歩合55%
日本酒度+4
酸度1.8
アルコール分15度
製造年月2024年9月
曙酒造株式会社
福島県河沼郡会津坂下町


香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重

甘味★★☆☆☆
旨味★★★☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味★★☆☆☆
渋味★★☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
(開栓直後)

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天明がご提案する低温貯蔵秋冬酒。"冬にお燗酒を出すなら季節を重ねた山廃酛の酒だべぇ！！"
熱い想いをこめて造られたこのお酒。生酛系酒母が織りなす伸びやかで愛らしい酸味と天明の透明感溢れる酒質。さらに2回火入でフレッシュさとシャープな熟成感をお楽しみください。銘水・辰巳の水を使用し、蔵付の乳酸菌を呼び込み、山廃酛を造りました。酒造期の出会いに、心躍るような感動。酒造りへの燃えるようなハート。さらに季節を重ねる素晴らしさを優しく包み込むように燗める。