平田さん(2024年9月7日)の日本酒「七本鎗」レビュー

外観は軽く黄みがかっている。香りはかなり軽めで微かに生もと系を感じさせる。呑み口は何故かこれも始めに微かにぴりりとしたテクスチャーがあるがその後は非常に柔らかく芳醇さを感じさせる。味わいとしてはこれまで呑んだ生もと系や山廃系の主張がほとんどなく五味で強いて言うとこれも微かな酸味というかキレ感と言っても差し支えない程度。後味としての厚みやコクを感じさせる呑みごたえが一番の特徴か。取り扱っている酒屋のレビューでは所謂生酛的な味わいの説明が書いてあったのでそれ系の味わいを想定していたが豈図らんやイメージが覆された。まだまだ呑み方が生半可なのだなあ。こういった五味ではないところの「味」はどう表現するんだろう。ソムリエとかはどう評価するのだろう。