笛寺　路地也さん(2024年9月6日)の日本酒「川中島 幻舞」レビュー

川中島　幻舞　吟醸　美山錦（49％精米）

マスカット、アプリコットなどカプロン酸エチルの
爽やかさと、白い花が華やかに香る
スワリングで、上新粉などの米の香りとチーズなどの
乳酸由来の香りが立ってくる

始めにシャープな酸味があり、綿菓子の様な甘味はソフトで
苦味も穏やか。トレンドの芳醇甘口ではないが、
辛口に切れている訳でもなく、味わいのバランスが良い。
香りも華やかだが、邪魔になるほど鼻につくことは無く
食中酒として最高のお酒と感じる
山田錦の大吟醸と比較すると酸味はしっかりあるが
甘味と香りが穏やかで単体よりも食事に合わせたい　　
美山錦の純米吟醸より軽めの味わいで幅広く
料理に合わせることが出来るだろう