ryuさん(2024年8月31日)の日本酒「香取」レビュー

香取 生原酒90

お米そのままを発酵した香りと美味しさ
アルコール度数の高さを感じさせない飲みやすさ

株式会社寺田本家
千葉県香取郡神崎町
精米歩合90%
アルコール分20%
製造年月2024年7月

自然酒純米
自然に学び微生物が幸わう蔵−寺田本家は神崎で三百五十年続く資源酒蔵。谷津田の復田からの米作りや蔵付き菌のみでの酒造りで自然発酵の歓びをお伝えします。

香取生原酒は、自然発酵由来の豊かな穀物の香り、濃密で力強い旨味、乳酸の酸味が特徴です。生酛が確立した江戸時代に倣って、化学肥料や農薬を使わない生命力溢れる土壌で育てられたお米を精米九十%と低く搗き、蔵内の湧水と蔵付きの金で醸しています。割水や火入れをしていない、生まれたままの香取をお愉しみください。