やまださん(2024年8月16日)の日本酒「紫八咫」レビュー

【紫八咫 生酒 2021】ビターチョコ、アーモンド、杏、木桶の甘・渋な香り。穏やかな口あたりに滑らかな舌触り。口に含むとチョコレートやアーモンド、杏の綺麗な甘味がサッと広がり、チョコレートのようなとろりとしたまろやかで濃く上品な旨味が終始広がり続ける。サッパリとした柑橘系の比較的強めな酸味。キレの良い苦・渋味の後味は木桶の渋さを感じる。鼻を抜ける木桶の香りに最後まで残り続けるチョコレートのような旨味が良い余韻。美味い。他の日本酒では感じたことがないチョコレートやアーモンドのようなとろりとしたまろやかで上品な甘・旨味に新政さんらしいサッパリとした綺麗な酸味かつ時折感じる木桶の風味とで唯一無二の味わい。大変ありがたいことに今年度も購入できた新政頒布会の一品。まさか紫八咫が瓶で手に入るとは思わなかった。古酒が苦手なので以前飲んだ2018・2013の紫八咫はあまり好みではありませんでしたがこちらはとっても好みでした。これぞまさしくデザート酒。貴醸酒らしく甘・旨味たっぷりの味わいなのにかなり飲みやすく飲みあきしないバランス。アメニティとして付いてきたColorsのキーホルダーはコスモスでした。