Kenji Iwasakiさん(2024年8月3日)の日本酒「神結」レビュー

神結 純米吟醸(神結酒造：兵庫)
米不明
精米歩合60
アルコール度数15-16
日本酒度+1.0
酸度1.7
アミノ酸度
酵母K-9

今回は、神結の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★☆☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
中間・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★★☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのり甘味旨味はやわらか
酸味穏やか

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
旨味酸味がスーッと棚引く感覚
旨味のが若干長めにいる

で、結局どうなのよ？
やさしい
口当たりやわらか
旨味酸味がさらりさらりと
程好いバランスで旨酸っぱく感じたりするときもあり
嫌なひっかかりもなく綺麗にキレていく
主張しすぎずやさしい流れ