gon78さん(2024年6月28日)の日本酒「昇龍蓬莱」レビュー

1828　2024/6　
昇龍蓬莱　きもと純米　雄町70
槽場直詰無濾過生原酒
無農薬・無化学肥料特別栽培米
岡山まめ農園産雄町　70％
+4　17°　24/5　A+
神奈川　愛川町　大矢孝酒造
1800　3960

蓬莱の頃から残草蓬莱含めてこの蔵は11本目。
酒によってずいぶん趣きが違うので、久しぶりに選んだのは昔好きだった昇龍蓬莱の生酛生原酒(以前は山田錦、今回は雄町）
口開けすぐは生酒らしさとともに少し特徴的な風味。
味わいはしっかりとした旨口で酸が心地良い。
燗にすると素直になるけど、なめらかすぎる感じもするので燗冷ましの方が酸が引き立つ。
2日目以降にはくせも抜けて冷酒と燗冷ましを交互に違った表情を楽しんだ。

写真のない記録を一緒に
1380　2017/6
生酛純米山田錦75 槽場直詰無濾過生原酒
徳島山田錦100%　75％　17°
17/6　S
1800　3240

1390　2017/9
生酛純米山田錦75 槽場直詰無濾過生原酒
徳島山田錦100%　75％　17°
17/9　A+
1800　3240