悪食釣り師さん(2024年5月21日)の日本酒「陸奥八仙」レビュー

陸奥八仙 ISARIBI 火入れ 特別純米 青森県産米 精米歩合 麹55% 掛60% 日本酒度+5 酸度1.9

開栓後の一口目は酸旨渋。
アテはカツオのタタキ。

アテを口にしてからは辛旨だったり、後半に酸が目立つようになったり味わいが色々変化。
味の変化は普通は一方向なのですが、今回は何度も元に戻るという不思議な経験でした。

2024.5.22追記
開栓翌日、アテをカレイの唐揚げにして飲んだところ、味わいはバランスのよい辛旨酸で安定。
瓶が空く頃になると少し渋を感じるようになりましたが、美味しく飲める程度の範囲でした。