Covattiさん(2024年5月16日)の日本酒「御前酒」レビュー

蔵元 株式会社辻本店
蔵元所在地 岡山県真庭市勝山116
アルコール分 17％
内容量 720ml
原料米 岡山県産 雄町100％
精米歩合 65％
火入 生酒
日本酒度 -6.0
酸度 2.20
アミノ酸度 1.70
酵母 きょうかい9号
保管方法 要冷蔵
配送方法 クール便（送料とは別料金で追加）
備考 杜氏：辻　麻衣子（備中杜氏）

初めて飲んだ「菩提酛」の仕込み酒でした。
「にごり」との事で、まったりコクのある味わい、独特な酸味があり楽しめました。
表参道ヒルズにある、野菜中心の創作料理店でのオーダーしました。料理と合わせるより，単独で楽しんだ方が良いのかな？
どんな料理に合うんでしょう？
「そやし水」どうやって造るのか興味深いです。