りこぴんさん(2024年5月13日)の日本酒「仁勇」レビュー

少し前に飲んだ冬季限定酒ですが、備忘録として。

日本酒の域を超えた極めて強い甘味があります。もち米四段仕込みのお酒は色々と試してきましたが、これは段違いの甘さです。低アルコールでもあるため、風味は日本酒より甘酒の方が近いです。
一方で適度な旨味や苦味といった日本酒の風味も兼ね備え、それが適度に味を引き締めるため、甘酒より飽きずに楽しめます。
生酒故のフルーティーな香りも魅力。桃やメロンのように甘やかな吟醸香で味とのイメージがピッタリです。

基本的にそのまま楽しむお酒と思われますが、他に見つけた裏技が二つ。
まずはレモンを少し搾ると甘味とフルーティーさがより際立ち、ちょっとモダンな風味に。
次にイチゴを合わせると、ずっと隠れていたミルキーさが現れ、何と合わせたイチゴに練乳をかけたような風味が加わります。

甘酒と日本酒のいいとこ取りをした、魅力的なお酒です。幸せな気分になれました。
あえて言えば麹や酵母の選択等でもう少し酸味を出しても良さそうな気がしたので、今後の期待を込め4.9pt。
いずれにしても、今年の冬リピートは確定です。