京都府 / 日々醸造 / 日日
4.07
レビュー数：362
2024
5/11
満足度 4.6
日日 山田錦 第三酒造期。 速醸の天才松本日出彦さんの作品。 有名蔵の武者修行を経て生酛造りへ。 個人的に物凄くタイプのお酒でした。 とにかく繊細。そして綺麗。 洗練された円やかな旨味。 口に入れると時が止まったような感覚。 優しい旨味がゆっくり口に広がる感じ。 さりげない控えめな感じなのに 奥の方にある強い旨味。 造り手が与える味への影響 って本当にあるんだなと また新しい発見。
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