-
2024
5/9
りこぴん さん
満足度 4.8
穀物をベースに、栗やスイートポテトのような土っぽさを伴った甘い香り。ただ、野暮ったくはなく、まるで安納芋のように奥底に花あるいはマスカットを思わせる華やかな香りが見え隠れします。
ファーストタッチは愛山らしい甘酸っぱさがあり親しみやすいです。しかし中盤から旨味と苦味が加わって急に重くなり、そこから四味がどんどんと増して深みに引き込まれました。ちょうど遠浅の砂浜を沖に向かって進み、突如足のつかない深みに達して沈みゆくような感覚。
おもしろいのは、これだけ重く余韻も長めなのに、それを越えるとサッパリしており、あまり口に残らない点です。
この特徴により、濃厚でありながら飲み疲れずスイスイと進んでしまいます。
アテは、少し味が濃いめのものが良いかも知れません。塩雲丹くらい濃くクセが強いものでも、安心して任せることが出来ました。
能登流の造りに想いを馳せながら楽しめる、濃く滋味深い味わいが素敵でした。
こちらは金沢駅直営店限定のお試し少量ビンでしたが、今度はぜひフルボトルで、もっとじっくり向き合ってみたいと思います。原料米 愛山
酒の種類 山廃
テイスト ボディ:重い+2 甘辛:普通
農口尚彦研究所 （石川 / 農口尚彦研究所）
いいね 21 
ブックマーク
Comment 0 農口尚彦研究所が購入できる通販
農口尚彦研究所 日本酒 山廃五百万石 無濾過生原酒 2018vintage 箱入 720ml 石川県 復興支援 お酒 おすすめ 人気 ギフト 父の日 プレゼント ※クール便配送
農口尚彦研究所 日本酒 山廃愛山 無濾過生原酒 2019vintage 箱入 720ml 石川県 復興支援 お酒 おすすめ 人気 父の日 プレゼント ※クール便配送
ギフト プレゼント 日本酒 農口尚彦 夢造 YUME ZUKURI 能登復興支援 特別限定酒 Vol.2 720ml 専用化粧箱入り 石川県 農口尚彦研究所 クール便
