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2024
4/24
りこぴん さん
満足度 4.8
月不見の池 酒母搾り shubonne
コンコードやアジロンのようなフォクシー香のある黒ブドウ、シャルドネ、奥にレーズンのようなニュアンスもあり、様々な形でブドウを想起させる香りです。
味は甘味と酸味がメイン。ちょうど甘口のモスカートワインのようなバランスで、そこもやはりブドウ的でした。
しかし、ベースには穀物香が共存し、後味には米の旨味もありますので、日本酒の良さもしっかりと楽しむことが出来ます。
苦味はほぼありません。
その風味から食中酒よりもデザートワイン的な楽しみ方が良さそうな気がします。また何かを合わせる場合でも洋風のライトなつまみがよいと思われ、実際にクリームチーズと生ハムを合わせると美味しかったです。
底に旨味があるので、肉や乳製品の旨味と共鳴し、ワインに勝るとも劣らない独特のマリアージュを見せました。
またこちらのお酒、何と酒母を搾って造るお酒とのこと。さながら「零段仕込み」とも言える、とても面白い造りだと思いました。
味は言わずもがな、話題性にも事欠かないので、友人とこのような蘊蓄を語りながら飲んでいるとあっという間に一本空いてしまいました。
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+2
月不見の池 （新潟 / 猪又酒造）
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