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2024
4/16
りこぴん さん
満足度 5.0
白鷹 禄水苑限定 生酛純米 極旨口
ヒノキのような青く爽快感のある香りに果実香、穀物香、少し塩水が混じったような複雑な香りがしました。
ファーストタッチはやや甘味があって入り込みやすいものの、すぐに深い旨味、酸味、苦味が押し寄せ、生酛特有の力強い押しでグイっと切れます。
また全体を通してごくわずかに塩味があり、それぞれの味のボリュームを高めているところが堪りません。
「旨口」というと甘いお酒を指す場合もあるようですが、こちらの「旨」はあくまで五味の「旨味」であり、「甘味」は少ないです。故に、基本は料理やつまみ等を合わせて美味しくなる辛口のお酒と言えます。
ですがその一方、とても味わい深いため、ぼんやりしていると他を忘れてこれだけで飲み進めてしまいそうにもなります。
燗がオススメのようですが、常温でも十分に旨味が感じられ、人肌より上は辛さも立ってきます。個人的には常温〜人肌燗くらいまでが一番良いと感じました。特定名称 純米
酒の種類 生もと
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:辛い+1
白鷹 （兵庫 / 白鷹）
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