kasiayuuさん(2024年3月14日)の日本酒「風の森」レビュー

風の森　山田錦607 Challenge Edition

風の森のかつての定番のリバイバル版、かな？
風の森　山田錦607 challenge edition

ほのかな酸を含んだ香り
かなり強めの発泡感とかなりドライな辛口シャンパンのような味わい
香りがすっと口のなかを通った後に、日本酒らしい味わいが通り抜けていく感じ
独特な味わいで人によって評価が分かれやすい印象

自分は結構好み、食前酒にも、ある意味メインにも合わせられそうな面白いお酒です
秋津穂などの今のスタンダードな風の森を知ってる人が飲むと違和感を感じると思います笑

→酸(発泡)が抜けていくと適度な辛口の王道日本酒のような味に変化していくのが面白いです。
味がダレている感じは一切無く、酸によって隠れていた味が表に出てくるような感じ。一本で二度美味しい！