コリンキーさん(2024年3月7日)の日本酒「神亀」レビュー

神亀 純米活性にごり酒

甘酒みたいな米の味わいがたまらない。定番の純米辛口と比べて米感をより強く感じる。心地の良い苦味もあるのでスイスイ飲めます。丁寧に造られた素朴でフレッシュな活性酒。シュワシュワですが熱燗が超おすすめです。

酒屋さんの先代の店主が「お酒を開ける時は吹き出さないように気をつけてね 飲む分が減っちゃうから」と優しく教えてくれた。

蔵元さんによると20年以上熟成させているタンクもあるそうです。活性酒の熟成は難しくて普通はしないはずだ。常に真剣に実験や挑戦をされていることをお聞きして、改めて神亀さんの凄さを感じました。