Kenji Iwasakiさん(2024年2月24日)の日本酒「高垣」レビュー

高垣 純米酒(高垣酒造：和歌山)
五百万石
精米歩合60
アルコール度数16
日本酒度+3.5
酸度1.7
アミノ酸度1.5
酵母 和歌山酵母

今回は、高垣 純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★★☆☆重
やや濃い・やや辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★★☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
甘味はほんのりと
旨味は濃いめ
控えめに酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★☆☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味★☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
少し渋を感じるかな
後口すっきり

で、結局どうなのよ？
すっきり飲みやすい
口当たりはさらり
口に含むとかすかに甘味を感じた後に旨味がサッとやってくる
そこに少し酸味がきて個人的な印象としてはやや甘じょっぱいようなそんな感覚
飲み込んだ後に少し渋がきてスーッと引いていく
さらりすっきりで飲みやすい