Kenji Iwasakiさん(2024年2月18日)の日本酒「紀和み」レビュー

紀和み 純米酒(初桜酒造：和歌山)
玉栄
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は、紀和み 純米酒なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★☆☆☆華
味　：淡★★★☆☆濃
甘辛：甘★★★☆☆辛
軽重：軽★★☆☆☆重
やや濃い・中口

口に含んだときの感覚：
甘味★☆☆☆☆
旨味★★★☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味☆☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
一瞬甘味
旨味濃いめ
酸味控えめに

飲み込んだ後の余韻：
甘味☆☆☆☆☆
旨味★★☆☆☆
酸味★☆☆☆☆
苦味★☆☆☆☆
渋味☆☆☆☆☆
刺激☆☆☆☆☆
ほんのわずかに苦味
旨苦がスーッ

で、結局どうなのよ？
コク旨
口当たりはさらりと
一瞬甘さのようなものを感じてから旨味がスッ
そのままスーッと引いていって余韻で若干の苦味
個人的には旨苦な流れと感じた
前半は感じ方によっては甘にもなるかな
華やかな甘さじゃなくて穀物の滋味な甘さ