TakaSさん(2024年2月15日)の日本酒「電照菊」レビュー

電照菊　純米大吟醸　山田錦　無濾過生原酒

香り
甘味の強い柑橘　缶詰のミカン　瑞々しさと仄かなハーバルさ　時間が経つと杏やライチのストーンフルーツ　

味わい
ファーストインプレッションは微かな発泡感と、膨らみある甘味　リキュールのような甘苦さが後を追ってくる　まるでジントニックのような　この甘さは何だろうか　溌溂としていて、フルーティというよりは果汁入りスィーツのようだ　透明感のある煌びやかな口当たり、フィニッシュにかけてのほろ苦さと吟醸香。

感想
柑橘系の香り、スィーツなテイスト、溌溂とした口当たり。寒菊のイメージをしっかりと感じられる。ラベルのイメージとぴったりである。薬草を思わせるハーバルな苦みやフレーバーが、春一番の夜風の贅沢に寄り添ってくれる。

アペリティフ
塩麹漬けの豚肉焼きと。豚の脂に負けない。麹の旨味と相乗して美味い。

二日目
杏の香りと甘味、酸味が増している。美味い。

四日目
さらにフルーティな香りが増す。ハーバルな風味と苦みは薄らぎ、フルーティなテイストが前面に出てきている。杏羊羹。日が経つにつれて変わる味わい。