TakaSさん(2024年1月24日)の日本酒「日高見」レビュー

日高見　純米吟醸　うすにごり生酒

見た目
うすにごり、少し瓶を振ると、スノーボールのように白玉がフワフワと浮いている

香り
甘い炊きあがりの艶のあるお米の香り　梨、メロンを思わせる緑系フルーツとヨーグルト　ヨーグルトのムースケーキ
瓶を振るとより酸を感じる良き香り

味わい
ジュワ〜っと膨らむ芳醇な甘味と旨味　カルピス、マッコリの水割りを思わせる　フサフサの毛並みのような滑らかさとともに、薄く積もった雪のような舌触りを残して消えていく
瓶を振るとガス感が強調される。吟醸香が心地よく、良いアクセントだ。

感想
乳酸系の呑みごたえのある味わいとスムーズなテクスチャー、口が楽しくなる発酵感でフィニッシュ。

やげん軟骨の梅水晶と。開栓二日目になるとコクと苦みが増す。