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2024
1/12
すぎちゃんの冒険 さん
満足度 3.9
「優しくもパンチ」
秋田・天寿酒造・鳥海山(ちょうかいさん)・純米大吟醸・美山錦・精米歩合50%・ND-4酵母・鳥海山自然水仕込み・15度・微々炭酸
▼ふるさと納税の駆け込みで年末に注文した由利本荘市の鳥海山が到着。お手頃価格なのでギリの金額合わせになかなか有能(笑) ▼もともとは9号酵母でスタートしたが、東京農大のなでしこ花酵母ND -4がハマって現在の形に辿り着いた経緯があるらしい
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▽さすがは花酵母、上立ち香から力強くも可愛く立ち上がる。なんだろハチミツのようでもありバニラもあるような甘い香りが素敵。口に含めば落ち着いていて柔らかぁい甘さ
▽優しい香りに包まれ、甘味も酸味も辛味も苦味も感じながら、やや薄く水のようにさらりと流れる。とろみやまったり感は無いので時間はあっさりと早い
▽上からの芳香、下からの辛味と奥からの苦味の連奏感。僕は最後まで優しく感じたけどハニーさんはパンチがあると。どっちも正解ということで(笑)特定名称 純米大吟醸
原料米 美山錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
鳥海山 （秋田 / 天寿酒造）
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