dotdashさん(2023年12月17日)の日本酒「OCEAN99」レビュー

Ocean99の銀海で、賛否分かれた白銀海はアル度13度と軽快でしたが、こちらは15度とややしっかりめ。でもフルーティで甘さもスッキリと飲みやすい。
Departureという副題がついてますが、杜氏はJALの元航空整備士。「子供の頃、実はパイロットになりかったんです。高校生になって航空整備士という職業があることを知って、卒業後は航空整備士の専門学校へ進学しました。卒業後はJALに入社して、4年くらい成田空港で整備士をやっていました。JALが経営破綻したあの日も、普通に飛行機は飛んでいたし、僕たち整備士もいつもと同じように仕事をしていた。そのうちに、もっと自分がいなくなったら困る仕事、自分にしかできない仕事をしたいと思うようになった」と寒菊に入社。「その頃は先代の高橋杜氏を含めて4人で仕込みをしていましたが、突然その年に先代の高橋杜氏が辞めると言い出したんです。社内から新しい杜氏を選ぶことになって、僕は前々から酒造りを希望していたので、やりたいですという感じで、手を挙げたんです。それで、じゃあ、来年から柳下が杜氏だなという風にとんとん拍子に決まって（笑）」と28歳で杜氏になったとのこと。