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2023
11/23
wajoryoshu さん
満足度 4.5
而今 特別純米 にごりざけ生 五百万石60%
さて而今も新酒造年度の酒がこのにごりざけで始まった。あやうく噴出させてしまいそうになるほど、今年は一段とピチピチ度高し（入手後比較的早く開栓したからだけかも）。上立ちは甘果実吟香が華やかに、含むとピチカプ全開、熟れたプリンスメロンとかアプリコットのような甘旨が口内を覆いつくす。それでも後半は苦辛があり、プラス炭酸感があるので、これだけ甘が強くてもつい次杯へと進んでしまう。
ちなみに而今は通常表記酒米１００％（掛米、麹米ともに同じ）だが、特純３種（五百万石、八反錦、山田錦）は掛：麹＝８：２の割合で麹米は山田錦（当然レアもの特純山田錦は１００％山田錦）で、このにごりだけ例年、掛：麹＝６６：３４となっている。そう考えると、たしかに通常特純に比べると濃醇になっているのはにごり要素だけでないのかもしれない。慎重に商品化させながらもチャレンジ精神旺盛な蔵だけに、このにごりもまた進化させてきそうで非常に楽しみ。今年度もまた酷暑＆コロナ禍明け飲食店需要拡大で需給バランスは厳しいものの、できる限り入手して味わいたい銘柄ではある。特定名称 特別純米
原料米 五百万石
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
而今 （三重 / 木屋正酒造）
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