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2023
11/20
ちゃんしー さん
満足度 4.5
ゆきの美人 純米 完全発酵
芳醇な米の旨みとドライな仕上がり 爽やかな酸味
今回は冷やのみでしたが、燗もできるとの事
以下転載
もろみを限界まで発酵させた”完全発酵”タイプの超辛口日本酒！
「完全発酵」とは、「酵母がもろみの糖分を分解しつくした状態」を指します。
限界ギリギリのタイミングを見極めねばならないため、とても難しい技術の必要な作り方であるとされています。
造り手の繊細な職人技で生まれた一本です。
そしてこのお酒は、ただ辛さを追い求めただけではなく、
ドライな味わいの中にしっかりとお米の旨みを感じることができるように醸されています。
綺麗な酸味がはっきりと保たれており、とても爽やかな印象です！
ゆきの美人 （秋田 / 秋田醸造）
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