やまださん(2023年8月27日)の日本酒「涅槃龜」レビュー

【新政 涅槃亀 Spark】涅槃亀飲み比べ。穏やかな熟れたナシ、微かに柑橘系、木桶の甘・酸・渋な香り。シュワシュワとしたキメの細かい炭酸な口あたりにスッキリとした比較的穏やかな青リンゴ、ナシ、微かにカラメルの甘味。まろやかでかなり濃いコクのある旨味。サッパリとした強めな柑橘系の酸味。キレの良い強めな苦・渋味。あとから鼻を抜ける木桶の香り、和糖のまろやかな旨味が残り良い余韻。美味い。前半のスパークリングながらもまろやかでコクのある濃いめな味わいをキレの良い後味がしめる。シュワシュワとした炭酸感で比較的サッパリとしながらもまろやかな甘味に濃い旨味で味わいはどっしりとしている印象。