たいきさん(2023年8月21日)の日本酒「まんさくの花」レビュー

【まんさくの花 巡米シリーズ 朝日】

お米味豊かな1杯
酸や渋味からくる収斂感も良い
全体を通して、優しい印象

秋田酒こまち、亀の尾、星あかり、山田錦、山田穂、雄町、朝日、美郷錦、秋の精
、愛山、百田の11種で米が巡ってて、普段耳にしない酒米を使ってたりするので、面白い

スペック
原料米：岡山県産朝日
精米歩合：70％
度数：15.9%
酵母：秋田酵母No12
日本酒度：+2.5
酸度：1.7
アミノ酸度：0.6

日の丸醸造（秋田県横手市増田町増田七日町114-2）
https://hinomaru-sake.com/
創業：1689年（元政2年）