フルーティーさん(2023年7月31日)の日本酒「豊明」レビュー

【花陽浴は埼玉G酵母？？】
豊明 一期一会 無濾過生原酒 埼玉G酵母 720ml

アルコール:14度
製造年月:2023年7月

香り=花陽浴 パイナップル🍍
ファーストタッチ:花陽浴 パイナップル🍍
含み香:花陽浴 パイナップル🍍
味わい:花陽浴 パイナップル🍍
キレ:アルコール14度と感じさせない酸味、苦味‼️

今季、花陽浴をたくさん呑みましたが、これ、まじで花陽浴ですよ😳
ブラインドしたらわからないかも😳

甘味、酸味、苦味のバランスが最高なんです👍

石井酒造さんの説明を抜粋します。

「一昨年から始まった豊明一期一会シリーズ第一弾の「I Gnition」のコンセプトを今年も踏襲し『さけ武蔵』『埼玉G酵母』を使用して、今期で日本酒造り３年目の蔵人が醸しました。」

とのこと。
更に、

「日本酒造りを始めて間もない素人同然の蔵人にとって、発酵力が弱いといわれる酵母を使用したのはかなりハードルは高い選択だったと後にして思います。それでも埼玉G酵母の使用に拘ったのは、この酵母で造られたお酒が好きだったからです。」

という、チャレンジ精神、最高ですよ‼️

まさに一期一会、来年は同じ造りが無いかも😭

フルーティー好きとしては、ドンピシャな味わい🍍

花陽浴を好きな方は、是非‼️
花陽浴は酵母が公表されていませんが、埼玉G酵母だったりして😉

まじで美味しいので、酒屋さんに在庫があれば買い足します☺️