アマチュアのんべえさん(2023年6月25日)の日本酒「総乃寒菊」レビュー

寒菊　Silver Lining(総の舞)　無濾過生原酒

シルクのような舌触り、ほのかな甘さ、そしてスッとくる柑橘類の皮を感じる苦味。高級感ある全体的な出来が素晴らしい。
今までのBeyondよりも甘さ控え目な気がしますが、先日かかった流行病の影響かも。
普段なら買いにくい2,530円も、純大だしこの味わいなら満足感はありますね。
1番の特筆すべきところは｢舌触り｣だと思います。　
【追記二日目】フレッシュさがなくなるも、それが悪い方にいかず、甘味アップにつながり、苦味で〆。鼻に抜けるアルコール感が出てきたのはマイナスかなあ。シンプルにキャベツとトマトのサラダをアテに。
【追記五日目】ハンバーグのお供に。穏やかな甘味と微かな酸味。ごちそうさまでした。