Sunday Back Nineさん(2023年5月25日)の日本酒「総乃寒菊」レビュー

晴日 Special Yell 純米大吟醸 無濾過生原酒

材料:山田錦×赤磐雄町
精米歩合:50%
アルコール分:15度

千葉県九十九里浜の地酒
明治16年創業、代表銘柄「寒菊」を造る合資会社の寒銘醸
2016年度より新たなチャレンジの火入なしを行い、出荷まで厳正な温度管理で貯蔵して送り出しています
出来立ての香りと旨味がたまりません
そして、ラベルのセンスが良くて、つい手に取ってしまいます

これは、年に一度しか醸されない超限定酒です
新たなる旅立ちや集大成といった『ハレノヒ』を迎える方が多い季節に、少しでもその背中を押したいという想いが込められた最高級米を用いています
特別な日に開けたいですね(*☻-☻*)

ピリッと舌に感じる微発泡で、ほどよい甘味が口に広がります
山田錦の持つふくよかで広がりのある旨みと赤磐雄町の持つ複雑味の中のシャープな部分を融合しているけれど、とても良いバランスになっています
ラベルはコンセプトどおり「 翼」と「太陽」がモチーフです

2023.4購入 1800円@さいとう酒店