Kuriさん(2023年5月20日)の日本酒「うとうと。」レビュー

純米酒 うとうと。

飲み比べセット最後は純米酒のうとうと。です
香りはあまり立ちません
飲み心地としてしっかりとキレがあります
後味に柔らかい米の旨味が漂う印象です
ただ米自体の甘みはあまり感じられません
クリーミーな物を食べた後に飲むと，すっきりとした味わいが輪郭をはっきりさせてきます

ここからは余談ですが…
小豆島は醤油作りも有名で，いくつかの醸造場があります
その中の一つ「ヤマロク醤油」に伺ったのですが，そちらでは木桶作りを復活させるために蔵の方々が自ら学び，自分たちの手で木桶を作っていました
木桶を作る職人自体が全国的にも減り，この文化を繋いでいかないといけないという想いの下，取り組まれているようです

そしてその木桶は，各地の日本酒の蔵にも繋げているとのことで，先日とある蔵の見学をさせていただいた際，小豆島の木桶を用いているという話があり「あの時の！」と思わず大きく反応してしまいました
醤油も日本酒も大事な文化です。古くから伝わる木桶による作り方も未来に繋がってほしいなと願うばかりです
そのためにも我々は美味しくいただく気持ちを持ち続けないとなあと感じる次第でした