JI-KA-さん(2023年2月11日)の日本酒「紀土」レビュー

紀土 純米大吟醸生 Shibata's【be fresh ! 】(¥1800+税)
山田錦 精米歩合50％、日本酒度+3、酸度1.3、アルコール16度

“天下のナンバーシックス様”
[抱き合わせ その②]

こちらもお久しぶりのキッドさん。
っていうか、2019年に一度飲んだきりなので、ほぼ初と言っていいかも 笑。
記憶では、スッキリ系だったような、、、？


香り:超　濃　厚　桃！
開栓からガツンと甘いっすね～。
でも、さりげなく青リンゴがミックスされているお陰で、くどさが少しは抑えられてるかなって思います。
アルコール臭はありませんね。


味わい:入りから、シュワシュワジュースィ～！
いきなりしっかり果汁感！(゜∀゜)ｵ~
口中で香る果実香もいいし、フルーツ的な苦味がクッとアクセントで効いてるのも、自然で心地いいですね～。
そして転がしていくと、ガスは静かに消えていき、さらさら果汁に変化。やはり桃っぽっいのかな？
甘味の種類的には、オゼユキさんのような塩気のある飴のようではなくて、果汁寄りの甘味な気がします。
喉を通った後もやや長く甘さが残りますが、同時にここで酸が広がるんですね～。予想してないところできましたね！しかもなにげに酸っぱいくて面白〜い。

全体的には、「やや重たい甘旨系」なんですが、まずガスが素晴らしい。確実に軽さを与えてますよね。
あと、これで日本酒度＋３？みたいな 笑。絶対マイナスでしょって思うくらい甘いが、辛さはしっかり隠れてるのがいい。アルコール感もなく、濃い割にはスイスイ杯が進んじゃいますね 笑。
あとは、苦みが出ないことを祈るだけです。



訳あって十五日目。
開栓から２週間も放置になってしまいました 笑。
香りは劣化なし。これ系の香りは、日が経つとコッテリしがちなんですが、むしろ甘さがスッキリしましたね。青りんごバニラ〜♪
で、味わいはというと、当然ガスはなくなってるだろうと思ったんですけど、まだ微かにピリピリきますね！そして気になっていた“重たさ”ですが、感じないですね。香り同様に、青りんごのような甘さ控えめな酸っぱさと苦さが合わさり、全体的にスッキリドライ。問題の苦みは、そんなに気にならないです。
おお〜、こういう感じもありじゃないすか！
酒感増々なのは、ご愛嬌ということで 笑。★3.5