たいきさん(2023年1月26日)の日本酒「高清水」レビュー

高清水　純米酒　～杜氏と蔵と革新力～

ほどよく米感もあり、アルコール感もある
燗は若干まろやかさと酸が増す

初代杜氏鶴田百治がその礎をつくりあげた、和やかで、かつ綺麗な高清水らしい味わい。その伝統を脈々と受け継ぎ、協会6号酵母で醸す。ほどよい酸味があり、味わいに深みがある純米酒。

スペック
精米歩合：麹米：秋田県産米60％、掛米：秋田県産米65％
度数：15.5度
日本酒度：＋１
酸度：1.7
アミノ酸度：1.9
酵母：協会601号

秋田酒類製造(株)(秋田県秋田市川元むつみ町4-12)JR羽越本線羽後牛島
https://www.takashimizu.co.jp/