w_katsuraさん(2023年1月23日)の日本酒「赤武」レビュー

AKABU 純米吟醸 山田錦 NEWBORN
高精白(50%)の山田錦らしい上品な甘味と、新酒生酒の瑞々しさ、綺麗な酒質、適度な飲みごたえとキレ、これらがバランスよく組み合わさって、素晴らしいお酒でした。2,200円と少しお高いですが5.0だと思いました。雑味はないけど味に伸びがあり、綺麗だけど飲みごたえもあり、繊細に作り込んである感じがしました。「日本最高峰の酒米を楽しんでください」とラベルに書いてあるように酒米(兵庫県産山田錦)へのリスペクトがあり、それに見合うような作り込みを行われているのかなと。いやー美味しかった。もう1本飲みたいですね。