YASU.SHIRAさん(2023年1月13日)の日本酒「総乃寒菊」レビュー

寒菊 羽州誉50 ‐Horizon‐ 純米大吟醸 超限定 無濾過生原酒

フレッシュで完熟パインの様な甘い香り。
口にすると先ず微発砲感と甘さ、それをスッと切った後に少しミネラル感と苦味。
香りの割に甘さ控えめでスイスイとイケてしまう。
翌日になるとミネラル感はそのままに、香りも甘さも落ち着いて味が締まり、少し深みを感じた。
無理を承知で暖めてみたところ、酸味が出てきて良い感じのバランスになって来ており、惜しいけど良い線いけそう。
無濾過だからか、生だからなのか味わいに荒々しさや刺々しさを感じるので、落ち着きが出たらかなり良い燗酒になりそう。
羽州誉ってかなりの伸び代あるかもしれない。