Sunday Back Nineさん(2022年11月29日)の日本酒「HIZIRIZM」レビュー

雄町 生酛 純米大吟醸

材料:岡山産雄町100%
精米歩合:50%
アルコール度:15度

聖酒造株式会社は、群馬県のほぼ中央、自然豊かで冬の寒さが厳しい群馬県渋川市
空気のきれいな赤城山西南麓の高台に蔵を構えています
「聖酒造」の屋号は、万葉歌人「大伴旅人」が詠んだ“酒を誉め讃える歌”の一節
『酒の名を　聖（ひじり）と負ほせし古の　大き聖の言の宣（よろ）しさ』
（通釈：酒の名を聖人と名付けた昔の大聖人の言葉のなんと結構なことよ）
から採り名付けられました
七代目である蔵元 今井健介氏を中心に社員のみで酒造り行い、受け継がれた伝統の技術を守り高品質な日本酒を造り続けているそうです
その聖酒造の試験醸造、挑戦酒をメインとした数量限定のブランド
すべて生酒です

大好きなHIZIRIZM制覇中ですd(^_^o)
今回は、７号酵母を使用し今期で５期目となる生酛仕込みの純米大吟醸生だそうで、二日目もポンと軽快な発泡音♬
生酛ならではのすっぱーい感じ
深い酒の旨味と程良いガス感がとても心地良いです
ナイス👍

2022.11購入 1925円@リカーズマサミ