kosukeさん(2022年11月21日)の日本酒「DOBUROKU series」レビュー

稲とアガベ、ドブロクシリーズ01、水もと。

酒米は秋田の改良信交。

精米歩合92%と言う、今まで飲んだ中でもトップクラスの低精白。

アルコール度数は14度とやや低め。

見た目は白色の澱と、少し濁った黄色の上澄み。

まずは上澄みから呑む。

香りは生酛らしい乳酸系の香りがメインか。

飲み口は、ピリッとした炭酸感にヨーグルト系の甘さと酸味。

アルコール度数はやや低めだが、味はパワフルでフルボディ。

辛味と言うかアルコール感は残る。

苦味は主張するほどでない。

ついで澱を混ぜる。

さらに重く甘酒のような印象が加わる。

良い意味で低精白のパワフルな味わい。

アルコール感はそれでも残る。


発泡系の酒はその日に呑む主義だが、ちょっと重い為、また日を改めて呑む事にする。

記録を振り返ると、普段純吟クラスしか呑んでないので非常に新鮮。

開栓4日目。

未だ衰えない微とは言えない炭酸感。

澱が絡みまくって見た目からもったり。

食感も甘酒、ヨーグルトの酸味のような甘酒系。
ただ、そこまで甘すぎる訳ではないのが良い。