masatosakeさん(2022年11月17日)の日本酒「WAKAZE」レビュー

WAKAZE　THE CLASSIC
フランス・マカルグ産米　アルコール13%　
フランスパリの醸造所「KURA GRAND PARIS」で米、酵母、水のオールフランス産で醸されたSAKEです。
穏やかな上立香に色味はありキレイな山吹色で、口当たりから特徴のある強めの酸味が押し寄せます。
白麹×ワイン酵母で醸されていて、果実感しっかりの柑橘系の酸味の特徴が全面に出ていて、甘さもクドくなくさっぱり、全体の味わいもよく口にする機会があるワイン酵母のお酒と比べると甘さは控えめですっきり強めの酸味が際立ってキリッとしています。
味わいはかなり白ワインに寄せている印象で好みは分かれるかもしれませんが、逆にそこに個性を感じて好きな味わいです。白ワイン飲みたいときに、あえてこの日本酒にするのはありだと思います。味わいは期待値を超えました。　#note82