不沈艦さん(2022年9月26日)の日本酒「産土」レビュー

産土　2021山田錦
　初産土。開栓しようとゴム栓を外すと「ポンッ」と大きな音を立てて王冠が飛んでしまいました。グラスに注ぐと目を見えて発泡しています。
　香りは控えめ。強烈なシュワ感から葡萄系の薄らとした甘味と米の旨味。新政のような木の香りも感じます。シャンパンというかサイダーというか、何れにせよ従来の日本酒の概念とは一線を画す味わい。食前酒向きだとは思いますが、低アルで軽い口当たりなのでスイスイと飲み進めてしまいそうです。
　最初の一口目に気になった苦味は次第になくなり、徐々に甘旨味が増していくように感じました。2日目以降により美味くなってくるかもしれません。