THEKIROUさん(2022年9月12日)の日本酒「光芒」レビュー

光芒 #87 ～KOUBOU HANA～１９８０円

インスタより
「【商品説明】
海と山に囲まれた自然豊かな京都・丹後の地において
「美味しいお米で造る美味しい日本酒」を信念に、
丹後の美味しい食用米のみで日本酒を造っています。

　芒（のぎ）とは稲穂の先のことであり、光芒（こうぼう）は
「 穂先の朝露が光り輝き、そこから伸びる一筋の光 」を意味します。
また、光芒には「 他よりも優れ輝いている 」という意味も含まれています。

最高の日本酒を目指し、美味しいコシヒカリだけで造ったこの光芒は、
光り輝く稲穂が射す一筋の光のように、飲んだあなたの心を明るく照らします。

【11代目蔵元 杜氏兼社長 白杉 悟からのご挨拶】
いつもありがとうございます。
今までに造ってきたコシヒカリの日本酒をさらに越えた、
新たな段階の日本酒を完成させたいという想いから新たに「光芒」を造りました。

精米方法も一般的な球形精米から扁平精米に変更することで、
お米らしさを残しつつも今まで以上に綺麗でクリアな味わいに進化させることができました。

酵母についても、京都オリジナルの京都酵母を使用することで、
他にはない唯一無二のコシヒカリの日本酒が完成しました。

また、先入観なく楽しんでいただきたいという思いから、
成分数値や特定名称についてもあえて非公開とさせていただきました。

白木久に次ぐ、ハイレベルなコシヒカリの日本酒としての
新ブランド「光芒」をどうぞよろしくお願い致します。

また、10月には「光芒」の第二弾の発売を予定しておりますので、
合わせてよろしくお願いいたします。

これからも蔵人全員で美味しいお酒造りに挑戦していきますので、
今後も白杉酒造をどうぞよろしくお願いいたします。

「光芒 #87 -KOUBOU HANA-」
原材料名／米（国産）・米こうじ（国産米）
精米方法／扁平精米
精米歩合／非公開
原料米／京丹後産 コシヒカリ100％
アルコール分／16度以上17度未満
日本酒度／非公開
酸度／非公開
アミノ酸度／非公開
使用酵母／京の華（京都酵母）
サイズ／720mlのみ」

白杉酒造さんのお酒は初体験
光芒のアナウンスが出て

購入できるところを探していたら
いつもの酒屋さんにある！

吟醸香あり
ほんのりわずかに炭酸感

栓を開けたときに少しポン。

現代的な酒質飲み安いと思う

甘み酸味苦味
最後の最後に日本酒感

いいかも